SALADA DE BATATA

INGREDIENTES
- 8 batatas - 100g de maionese - 1 pitada de pimenta - vinagre e sal a गोस्तो

MODO DE FAZER

Fatiar as batatas já cozidas e resfriadas. Acrescentar a maionese, o vinagre, a pimenta e o sal.

MIILK SHAKE

INGREDIENTES

- 300 ml. de leite tipo "A" - 3 bolas de sorvete de creme - calda de chocolate

MODO DE FAZER

Levar todos os ingredientes (com exceção da calda) ao liquidificador e bater bem. Cobrir com calda e cobertura de sua preferência.

BROWNIE

INGREDIENTES

- 480g. de manteiga - 720g. de chocolate meio amargo - 11 ovos - 360g. de açúcar - 1 colher (sopa) de extrato de baunilha - 220g. de farinha de trigo - 1 colher (café) de sal - 120g. de nozes

MODO DE FAZER

-Cortar o chocolate em pequenos cubos. Derreter manteiga no fogão em uma panela. -Retirar a panela do fogo e acrescentar o chocolate. Misturar para derreter.-Em uma batedeira, bater os ovos até ficarem cremosos e leves. Acrescentar açúcar, e bater mais até ficar encorpado. Acrescentar baunilha, sal e farinha, e bater até ficar encorpado.-Cortar os nozes em pequenos pedaços. Untar uma assadeira e forrar com silicone. -Colocar a massa na assadeira e decorar com os nozes. Assar no forno de 180ºC para 40 - 50 minutos (espetar garfo).

FESTIVAL DE MOLHOS

INGREDIENTES

Molho napolitano: - 6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos - 2 dentes de alho amassados - 1 colher (sopa) rasa de orégano - 6 colheres (sopa) de azeite - sal - folhas de manjericão।
Molho de calabresa: - molho napolitano - lingüiça calabresa cortada em rodelas e fritas
Molho de abobrinhas e bacon: - 6 abobrinhas cortadas finas em rodelas e fritas - 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos - 200g de bacon cortado em cubos e fritos - ervas: sálvia, dill, orégano e manjericão - sal e pimenta do reino a gosto - 3 dentes de alho cortados finos - ½ xícara (chá) de azeite।
Molho de creme de leite fresco com shitake: - ½ litro de creme de leite fresco - 1 colher (sopa) de cebola - 200g de shitake cortado fino - 1 colher de amido de milho - sal e pimenta do reino a gosto - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 cálice de vinho
branco.

MODO DE FAZER

Molho napolitano: - Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho- Em seguida, coloque os tomates cortados e cozinhe-os por 10 minutos- Regule o sal e acrescente o orégano e as folhas de manjericão- Despeje o molho sobre a massa de sua preferêनकिया.
Molho de calabresa:- No molho napolitano acrescente lingüiça calabresa cortada em rodelas
Molho de abobrinha:- Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho- Acrescente os tomates, em seguida o bacon, as abobrinhas e as ervas- Deixe incorporar bem aos tomates e por último o oréगानों
Molho de creme de leite fresco com shitake:- Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola- Acrescente o shitake e o vinho branco- Deixe evaporar e reserve- Numa outra frigideira, coloque o creme de leite, regule o sal e ferva até engrossar com a ajuda do amido de milho e despeje o shitake- Mexa bem e सिरवा.

ARROZ DE FORNO COM BACALHAU

INGREDIENTES

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1 cebola pequena picada - 4 tomates médios sem peles e sem sementes picados - 1 cenoura média ralada - 1 xícara (chá) de salsão picado - 3 xícaras (chá) de arroz cozido - 2 xícaras (chá) de batata palha - ½ xícara (chá) de azeitonas picadas - 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado - ½ xícara (chá) salsinha picada - 100g de cogumelos em conserva picados - 1 xícara (chá) de ervilha fresca - 3 gemas - 1 xícara (chá) de creme de leite - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado - sal e pimenta branca a gosto - azeitonas pretas para decorar

MODO DE FAZER

Ligar o forno à temperatura média. Colocar em uma vasilha o azeite de oliva e misturar todos os ingredientes delicadamente. Colocar o arroz em refratário e reservar. Numa tigela, bater com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despejar sobre o arroz. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos ou até dourar.

STROGONOFF

INGREDIENTES

- 1 quilo de filé mignon - 1 cebola pequena picanha - 2 dentes alho picados - 1/2 xícara (café) de conhaque - 2 colheres (sopa) de margarina - 1 xícara (chá) de molho de tomate - 2 colheres (sopa) de mostarda - 2 colheres (sopa) de catchup - 2 colheres (sopa) de molho inglês - 250g de champignos laminados - 250g de creme de leite fresco - sal e pimenta do reino a गोस्तो

MODO DE FAZER

Corte o filé mignon em tiras finas, tempere com sal, pimenta do reino e alho. Em uma panela, aqueça a margarina, refogue a carne e adicione o conhaque em chamas para flambar. Junte a cebola e o molho de tomate e misture bem. Acrescente o catchup, mostarda, molho inglês e os champignos. Deixe levantar fervura e coloque o creme de leite fresco e deixe ferver por mais alguns minutos. Acerte o sal e sirva acompanhado de batata palha e arroz branco.

BOLO PUDIM COLORIDO

INGREDIENTES

PUDIM: - 1 lata de leite condensado - a mesma medida de leite comum - 5 ovos - 2 colheres (sopa) coco ralado BOLO: - 2 xícaras (chá) farinha de trigo - 4 ovos (claras separadas) - 1 xícara (chá) açúcar - 1 xícara (chá) leite - 1/2 xícara (chá) chocolate em pó - 1 colher (sobremesa) fermento em pó CALDA PARA CARAMELAR A FORMA: - 2 xícaras (chá) açúcar - 1/2 xícara (chá) água

MODO DE FAZER

- No copo do liquidificador coloque o leite, o leite condensado, coco ralado e ovos - Bata para se agregarem - Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro caramelada com o caramelo já frio - Deixe descansar por cerca de 30 minutos - A seguir, despeje sobre o pudim a massa do bolo - Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 40 minutos - Desenforme ainda quente MASSA DO BOLO: - Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata - Com a batedeira ligada adicione as gemas, o açúcar e o leite - Desligue - Agregue a farinha, chocolate em pó e o fermento em pó - Despeje sobre o pudim CALDA: - Em uma panela coloque o açúcar e a água - Mexa - Leve ao fogo e ferva até obter uma calda cor de guaraná (aproximadamente 15 minutos)

MACARRÃO COM ALMÔNDEGAS

INGREDIENTES

- 500g de macarrão talharim largo Molho: - ½ xícara (chá) de azeite - 1 colher (sopa) de alho amassado - 1 colher (sopa) de cebola picada - 700g de molho de tomate - Sal a gosto - Queijo ralado para polvilhar Porpeta: - ½ kg de patinho moído -1 colher (sopa) de tempero pronto - 1 cebola picada - Manjericão picado - Salsinha picada - 2 gemas - ½ xícara (chá) de farinha de trigo - Sal e pimenta a gosto - 100g de mussarela - Óleo para fritar

MODO DE FAZER

- Em uma panela aqueça o azeite. Refogue o alho e a cebola. - Adicione o molho de tomate e o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos em fogo baixo. - Cozinhe o macarrão al dente. A seguir, escorra. - Coloque em um recipiente e regue com o molho. - Coloque as porpetas ao redor do macarrão. - Polvilhe com queijo ralado. Porpeta: - Em um recipiente coloque a carne, o sal, o tempero pronto, a cebola, pimenta, as gemas levemente batidas, o manjericão picado e a salsinha. Mexa. - Agregue a farinha de trigo. Unte as mãos com o azeite e abra porções de carne na palma da mão. Recheie com um pedaço de mussarela. - Enrole. Frite em óleo quente. Escorra. Dica: se desejar cozinhe as porpetas com o molho.

ARROZ CHINÊS

INGREDIENTES

- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim - 200 g de presunto cozido cortado em cubos - ½ pimentão vermelho - ½ pimentão verde - ½ pimentão amarelo - 2 talos de cebolinha verde - 2 ramos de salsinha - 100 g de vagem cozida - 1 cebola cortada em cubos - 2 xícaras (chá) de arroz cozido al dente - Sal e pimenta a gosto - 2 ovos cozidos.

MODO DE FAZER

- Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os pimentões vermelho, verde e amarelo. Adicione cebola e refogue. - Acrescente a vagem cozida, cubos de presunto e a pimenta. - Cozinhe por alguns minutos, junte a salsa e a cebolinha e cozinhe mais um pouco. - Acerte o sal. Desligue. - Coloque os ovos picados e o arroz cozido. - Decore a gosto.

PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES

- 1 litro e meio de suco de laranja - 1 xícara (chá) de açucar - 4 colheres (sopa) de amido de milho - Gomos de laranja para decorar Calda: - 2 xícaras (chá) de açucar - 1 xícara (chá) de água.

MODO DE FAZER

- Em uma panela coloque o suco de laranja (reserve um pouco) e o açucar. Deixe ferver. - Junte o amido dissolvido com o suco reservado e cozinhe até engrossar. - Coloque em uma forma pincelada com óleo. Leve para gelar de um dia para o outro ou no mínimo por 4 horas. - Desenforme e regue com a calda. - Decore com gomos de laranja ou a gosto. Calda - Em uma penal coloque o açucar e água. Ferva por 15 a 20 minutos.